Easiest Way to Prepare Yummy Risotto caffè e burrata

Risotto caffè e burrata.

You can cook Risotto caffè e burrata using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto caffè e burrata

1. Prepare 320 gr of riso.
2. It's 3 tazzine of caffè amaro.
3. It's q.b of Burrata.
4. Prepare q.b of Latte.
5. It's 75 g of burro circa.
6. You need q.b of Vino bianco.
7. You need q.b of Parmigiano grattuggiato.
8. You need q.b of Olio EVO.
9. You need q.b of Sale.
10. Prepare q.b of Pepe bianco.

Risotto caffè e burrata step by step

1. Iniziamo con il tostare il riso per qualche minuto in una padella e quando sarà ben caldo, sfumarlo con il vino bianco; aggiungere dell’acqua di cottura leggermente salata fino ad arrivare a metà cottura aggiungendola man mano..
2. Contemporaneamente sciogliere la burrata mettendola in un frullatore con un pizzico di sale, un pizzico di Pepe Bianco è un filo di latte. Iniziare a frullare fino ad ottenere una cremina non troppo densa e lasciare riposare in frigo. Aggiungere il latte mano a mano se risulta troppo densa..
3. Una volta che riso sia arrivato a metà cottura, aggiungere il caffè amaro. Aggiustare di sale e ultimare la cottura..
4. Una volta cotto, mantecare con del burro ed una spolverata di parmigiano a fiamma spenta e lasciarlo riposare un minuto. Impiattare a proprio piacimento aggiungendo la burrata inzialmente lavorata e servire..